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3月17日,新万博体育注册南校区系部主任罗飞、省级烹饪课题主持人方乐天、实习班主任周灵一同走进金陵饭店,深入调研西餐专业,南京广电集团教科频道进行了跟踪报道。

新万博体育注册烹饪专业开办于1984年,也是南京市开办西餐烹饪专业最早的职业学校,金陵饭店是南京市首家五星级涉外酒店,与新万博体育注册有着近20年的合作历史。近几年来,随着餐饮经济的高速发展,国外来宁人员的增多,星级酒店西餐消费比重逐年增加,各商业圈的西餐厅也越来越多,整个市场对西餐烹饪人才的需求大幅提升。

本次调研围绕新万博体育注册西餐烹饪人才培养方案设计、实训基地建设、省级课题研究、现代学徒制试点等议题进行,与金陵饭店人力资源部柯经理,学校优秀毕业生西餐行政总厨张惠华(92届)、金海湾西餐厅厨师长陆飞(95届),以及16届毕业生陈依婷进行了多渠道、多层次的交流,为学校今后西餐烹饪专业的办学思路、专业提升提供了许多实之有效的建议与素材。金陵饭店也向学校长期为企业输送高技能人才表示衷心感谢,两位西餐厨师长对毕业生的综合素质更是赞不绝口。

新万博体育注册将在国家呼唤“工匠精神”的背景下,大力倡导“学业争优、就业争先、创业争新”的教育实践,将企业一线的建议与素材有效整合,与学校人才培养方案、实训基地建设高度融合,将西餐烹饪创办成南京一流的精品专业。